Bir mutfağın en önemli ürünlerinden biri hiç şüphesiz ki bıçaklardır. Doğru bıçak olmadan ne yemek yapmak kolaylaşır ne de mutfakla uğraşmanın bir zevki kalır. Bu yüzden mutfaktaki arkadaşınızı seçerken bazı püf noktalarına dikkat etmek mutfakta daha kaliteli vakit geçirmenize yardımcı olacaktır. Yazımızın devamında doğru bıçak seçmenin püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.
Bıçağınızın keskinlik açısı ve kalınlığı mutfaktaki işlerinizi kolaylaştıran bir ayrıntıdır. Örneğin alman bıçakları diğer bıçaklara göre daha kalın yapıdadır. Genellikle 22 derecelik bir keskinlik açısına sahip olan Alman bıçakları hem daha dayanıklı hem de daha keskindir. Ancak bu tip bıçaklar Jülyen gibi daha nazik doğrama yöntemleri için uygun sayılmaz. Bu tip nazik kesimler için japon bıçağı adı verilen ince ve daha keskin bıçaklar uygun olacaktır.
** Aşağıda yer alan püf noktalarına ve kurallara uygun bıçak ürünlerini guncelindirimkuponu.com ‘un da indirim kodu fırsatlarını sunduğu Karaca Home online alışveriş mağazasından gerçekleştirebilirsiniz. Karaca Home online mağazasından yapacağınız bıçak ürünleri alışverişlerinizde Karaca indirim kuponu ve Karaca indirim kodu fırsatlarını değerlendirmeyi de sakın unutmayın!
Bıçağınızın sap kısmı da kalınlığı kadar önem taşır. Doğru bıçak sapı elinize oturmalı, bıçağı elinize aldığınızda rahat hissetmelisiniz. Eğer elleriniz küçükse ince sağlı bıçak eğer elleriniz büyükse daha kalın saplı bıçak tercih etmelisiniz. Kendi el yapınıza uygun olmayan bıçaklar yiyeceklerinizi doğrarken rahatsız hissetmenize yol açabilir. bu yüzden el yapınıza uygun bir bıçak mutfaktaki rahatlığınızı artırır.
Bıçaklar söz konusu olduğunda, bahsi geçen ağırlık terimi bıçağın ne kadar ağır olduğu ile ilgili değil bıçağın dengesi, yani ağırlığın bıçağa eşit bir biçimde yayılıp yayılmadığı ile ilgilidir. Örneğin uzun bıçaklarda ağırlık noktasının sapla ucu arasında olması gerekir. En ideal bıçaklar sapıyla ucu eşit ağırlıklarda olan uzun bıçaklardır. Bıçakların uçları ne kadar kısalırsa ağırlığın da sapta yoğunlaşması gerekir. Tüm bu bilgileri dikkate aldığınızda mutfağınızda sizin için ideal olan bıçağı daha rahat ve kolay bir şekilde seçebilirsiniz.
